Chaque visite à La Fabrik resto-pub à Saint-Apollinaire me rappelle pourquoi j’aime tant cet endroit. Le décor me séduit encore et toujours avec son mélange audacieux d’inspiration pub anglais et de touches steampunk. Métal, bois, engrenages décoratifs, éclairage chaleureux… l’ambiance est enveloppante et unique. C’est le genre d’endroit où l’on s’installe confortablement en sachant déjà qu’on va passer un excellent moment.
Un menu qui donne faim juste à le regarder
Je prends le menu… et je salive déjà. Des photos alléchantes, des couleurs vives, une variété impressionnante : tout invite à la dégustation avant même la première bouchée. Ce que j’apprécie particulièrement, c’est l’option de petite ou grande assiette, parfaite pour tous les appétits. Le service est impeccable, attentionné, et le café à volonté ajoute cette petite touche réconfortante. On sent aussi la fierté d’intégrer des produits locaux au menu, comme le canard du Canard Goulu ou le fromage de la Fromagerie Bergeron.
Des assiettes aussi belles que bonnes
Quand les plats arrivent, je sais que je vais me régaler. La présentation est soignée, les portions sont généreuses et les fameuses petites patates aux épices ajoutent une signature bien distinctive. Nous étions trois et avons savouré la poutine matinale garnie de saucisses, bacon, jambon, fromage en grain et sauce hollandaise… un pur bonheur décadent. Les œufs bénédictines au canard, avec gouda, sauce hollandaise et oignons verts, étaient tout simplement exquis. Et pour finir en beauté : la queue de castor (renommée ici Kastor) pomme-caramel, une rareté dans un restaurant déjeuner, et franchement délicieuse. On recommande sans hésiter!
Une adresse à garder en tête (et à revisiter)
En levant les yeux, je remarque l’ardoise bien remplie au mur… et elle me donne déjà envie de revenir pour un dîner ou un souper. La Fabrik, ce n’est pas juste une belle place pour déjeuner : c’est un resto-pub où l’on veut revenir à toute heure de la journée. L’expérience est complète, du décor à l’assiette, en passant par le service. Un conseil : pensez à réserver, parce que je ne suis clairement pas la seule à apprécier l’endroit.
Planifier sa visite
La Fabrik resto-pub
360, rue Laurier, Saint-Apollinaire
418 433-0839
anne-julie@publafabrik.com
publafabrik.com
Horaire
Lundi : 16h-22h
Mardi : :16h-22h
Mercredi : 16h-23h
Jeudi : 11h30-0h30
vendredi : 11h30-1h
Samedi : 9h-0h
Dimanche 9h-22h
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