Au grand bonheur des becs sucrés, l’arrivée du printemps annonce l’arrivée du temps des sucres. Que ce soit pour une visite à la cabane, se procurer des produits d’érable où même pour les évènements corporatifs Lotbinière regorge d’entreprises vous offrant des produits acéricoles.
Ferme Maraîchère Deschênes
La Ferme Maraîchère Deschênes est vraiment diversifiée! En plus d’y retrouver des légumes frais ou transformés ainsi que le délicieuse ail du Québec pendant la belle saison, Cindy, la copropriétaire, propose une variété de pâtisseries et douceurs sucrées! Pour la période des sucres, l’érable est mis au coeur de ses produits : soupe aux pois à l’érable fumé, potage carottes et érable, sauce BBQ à l’érable, tarte au sirop d’érable, choux à la crème fouettée à l’érable, choux au beurre d’érable, pouding chômeur aux pommes et érable, gâteau à l’érable et sa mousse ou la fameuse tarte au fromage et à l’érable! Psst…les commandes doivent être passées au plus tard le mercredi pour le samedi suivant!
Pour information
Ferme Maraîchère Deschênes
150, 3e rang, Val-Alain
418 394-4413
Produit coup de coeur : on ne refuse JAMAIS les choux à la crème à l’érable!
Cabane à sucre du Père Normand
La Cabane à sucre du Père Normand c’est la destination pour profiter des plaisirs de l’érable et déguster un bon repas typiquement québécois à base de notre délicieux sirop! Leur cabane à sucre dispose d’une salle pouvant accueillir près de 325 personnes pendant la saison des sucres, mais aussi en dehors de la saison pour vos rassemblements familiaux et méchouis. Les familles se réjouiront des équipements pour enfants telles que les balançoires!
Pour information
Cabane à sucre du Père Normand
447, route Montgomery, Saint-Sylvestre
418 596-2748
Produit coup de cœur : la tire…évidemment !!!
Domaine Small
Au Domaine Small, vous aurez l’embarras du choix des produits à base d’érable puisque cet endroit est à la fois un vignoble, une érablière et une distillerie! Il offre une grande variété de produits dérivée de l’érable : gin, acérum blanc, sirop d’érable et plus encore! De plus, l’ensemble de leurs produits sont certifiés biologiques incluant…la tire!
Pour information
Domaine Small
2603, rue Saint-Pierre, Sainte-Agathe-de-Lotbinière
418 254-7804
Produit coup de cœur : leur gin à l’érable DS!
Vallée Bleue - Distillerie
La Vallée Bleue – Distillerie ne cesse de nous épater par les nouveaux produits qu’elle propulse. Ils sont, à la fois, producteurs de bleuets en corymbe, de cassis, de canneberges, de bœuf et porc élevés en pâturage, propriétaires d’une érablière et distillateurs. En effet, on y retrouve plusieurs alcools produits à partir de leur sirop d’érable et de leurs petits fruits. Notre coup de cœur? La liqueur d’érable faite avec de la vraie de vraie crème! Elle vous replongera dans vos souvenirs d’enfance. Buvez-la sur glace, dans un cocktail chaud ou savourez-là simplement sur la crème glacée. Savourez l’érable et trinquons au printemps !De plus, profitez-en pour découvrir leurs autres produits à base d’érable : acérum, crème, gin, etc. !!! Vous craquerez littéralement pour leur chandelle “cabane à sucre”.
Pour information
La Vallée-Bleue – Distillerie
747, 1er rang, Val-Alain
418 271-3063
Produit coup de cœur : La mistelle/liqueur à l’érable. On fait un deux pour un avec la chandelle “cabane à sucre”.
Canard Goulu
Il y a différentes manières d’incorporer le temps des sucres dans vos assiettes et le Canard Goulu vous en propose une de plus avec son bloc de foie gras à l’érable. Ce produit est naturellement à se rouler par terre! Puis, si jamais vous hésitez quant à la meilleure façon de l’apprêter, rendez-vous sur leur site Internet pour de délicieuses recettes.
Pour information
Le Canard Goulu
524, rang Bois-Joly, Saint-Apollinaire
418 881-2729
Produit coup de cœur : leur foie gras à l’érable, mais on ne dit jamais non aux rillettes par la mêmeoccasion!
Photo : André-Olivier Lyra
Croûte et Brioche
Pour un petit dessert sucré et pour faire le plein de quelques bons produits fins à base de sirop d’érable, il faut faire un saut à la boulangerie Croûte et Brioche qui est annexée également au Café Lotbinière. On s’y dépose le temps d’un café et pour grignoter de succulentes viennoiseries et on repart les bras pleins de produits locaux… Dont, bien certainement, plusieurs à base d’érable.
Pour information
Croûte et Brioche
7452, route Marie-Victorin, Lotbinière
418 703-0571
Produit coup de cœur : la tarte au coureur des bois dans la section du congelé!
NYMA Chocolats & Confiseries
Nyma Chocolats & Confiseries offre toute une gamme de chocolats fins artisanaux en plus du popcorn et des bretzels chocolatés. On y trouve également une série de caramels tous faits maison. Cependant, pour la période des sucres, on craque littéralement pour leurs chocolats fourrés au vrai beurre d’érable. Non, mais sérieux…qui peut y résister?
Pour information
NYMA Chocolats & Confiseries
377, rue Côté, Saint-Janvier-de-Joly
418 415-0632
Produit coup de cœur : les chocolats fourrés au vrai beurre d’érable
Ferme Marijoli
À la ferme Marijoli, en plus de vous procurer leurs produits de bœuf Angus nourri aux pâturages, de porc forestier et de poulet de grain, il est également possible d’acheter, à leur kiosque fermier, le sirop d’érable de l’entreprise December ’33. C’est le moment de faire des provisions de ce délicieux nectar vieilli en fûts de chêne! À noter que cela ce marri à merveille avec leurs magnifiques pièces de viande.
Pour information
Ferme Marijoli
4329, chemin des Plaines, Saint-Antoine-de-Tilly
418 886-2553
Produit coup de cœur : le sirop d’érable December ’33 et leurs cornets de tire (à valider pour disponibilité)
L'Érablière de l'avenir
L’Érablière de l’avenir, en plus de retrouver une variété de produits d’érable impressionnante, cette érablière possède une cabane à sucre mobile. Idéales pour vos rassemblements familiaux ou corporatifs, les propriétaires se feront un plaisir de se déplacer pour vous offrir de la délicieuse tire sur la neige ou sur la glace!
Pour information :
L’Érablière de l’avenir
2832, rue Principale, Saint-Édouard-de-Lotbinière
418 520-8100
Produit coup de cœur : la barbe à papa à l’érable. Miammm!
Ferme Matto-Val
La Ferme Matto-Val est bien connue pour ses activités d’autocueillette de fraises biologiques en période estivale. Cependant, saviez-vous que l’entreprise vend également du sirop d’érable? Prenez rendez-vous et faites vos provisions de leur délicieux sirop!
Pour information
Ferme Matto-Val
505, rang 5, Val-Alain
418 744-3058
Produit coup de cœur : leur sirop… Évidemment. Et pourquoi pas en mettre un peu dans une slush aux fraises, comme le font si bien les propriétaires pendant la période estivale?
Oxymore Microbrasserie
Oxymore Microbrasserie nous fait tomber sous le charme de sa bière de type Scotch Ale brassée avec le Sirop d’érable XP du Domaine Small. Actuellement en fermentation, elle fait partie de la série des éphémères. Profitez de la visite pour jouer à des jeux de société disponibles au salon de dégustation tout en savourant un plat réconfortant et local (chili, burger de porc effiloché, mac n’cheese, côtes levées)!
Pour information
Oxymore Microbrasserie
110, rue des PME, Saint-Gilles
581 781-9451
Produit coup de cœur : parce qu’on veut du sirop jusque dans notre bière… La Scotch Ale brassée avec le sirop d’érable du Domaine Small!
Fromagerie Victoria
La Fromagerie Victoria est en mode “temps des sucres” avec Le P’tit Victoria à l’érable, qui revient pour un temps limité! C’est un cheddar sans lactose parsemé de filaments de sirop d’érable qui volera la vedette aux autres sur vos plateaux de fromages ou lors de vos brunchs. On vous conseille de l’essayer avant qu’il disparaisse comme neige au soleil.
Pour information
Fromagerie Victoria
138, boulevard Laurier, Laurier-Station
418 836-6980
Produit coup de cœur : le fromage Le P’tit Victoria à l’érable!!!
